食パン作り おすすめ 横切り食パンスライサー

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我が家の手作り食パン作り おすすめ 横切り食パンスライサーの使い方 おすすめパン作りの部屋

今回、panasonicホームベーカリーを使い 仕込み10分 我家の1.5斤 食パン作り準備 から完成、スライス迄をご紹介します。ホームベーカリーについては、発売から10年以上の機器ですが、数年前に交換部品を継続稼働しています。
ホームベーカリーの別モデル、他メーカーでの食パン作りの参考にして頂ければ幸いです。

写真1:強力粉を準備し、400gになるまでパンケースに入れます。

写真2:パン ケースにバター 11g、砂糖 大2(24g)、塩 中1(7g)を加え,下記を準備。

スキムミルク 大1(10g) に水280mlとクッキングスケールでドライイースト 6gを準備しておきます。

写真3:パン ケース【スキムミルク 大1(10g) +水280ml】とイースト 6gを本体にセット。

写真4:表示はソフト、ねかし、完了時刻のみが表示され、ねかしの動作からスタートとなります。

その後、時間経過と共にこね等の動作となっていきます。

この例では、ソフト(仕上がり)を選択すると完了時刻(11:05)が表示(現在09:05の5時間後)されます。スタートボタンを押すと赤ランプが点灯し、開始されます。

写真5:良い香りと完了音が鳴り響き、上蓋を開けて焼き立ての状態です。

その後、最低でも数時間(我が家では4、5時間~丸1日)冷えるまで放置します。
完了後、丸1日(11時完了-7時 20時間後)経過後のカットでは、程よく硬くなっており、きれいにカットできます。

写真6:ヨシカワ ホームベーカリー倶楽部 ヨコ切りスライサー SJ1457の底板を一番上の1㎝(12枚切)のレールにセットします。

食パンのスライサーを準備します。初め我が家では縦切りのスライサーを使用していましたが、薄く切るテクニックが難しく横型スライサーに変更しましたので横スライスでご説明します。

写真7:パン ケースから取り出したパンを右を上にした状態でのせます。

ここで、パン ケースからパンが取り出しにくい場合、パンケースの内側コーティングが剥げている可能性があり、我が家も数年前、パン ケースとパン羽根を交換(部品購入、冒頭の参考に記載)し問題なく継続使用しています。
殆どのメーカーで部品購入できると思います。
又、更に安く済ませたい場合、中古ベーカリーをフリマアプリで(部品購入できる機種)を探すのも1つの方法だと思います。

パンナイフを入れてるところを横からと上から写した写真
尚、ヨシカワ ヨコ切りスライサー SJ1457にはパンナイフが付属してないため、パール金属 パン パニエーレ C-1097付属ナイフを使用しています。よって、ナイフは別途購入が必要です。

写真8:1枚スライスごとに厚みを確認し(初めの2枚ほどは思ったより厚くなる?)保管用ビニール袋等に入れていきます。

写真9:今回は、11枚のカットができました。明日以降の分を保管用ビニール袋等に入れました。 (完了後 4、5時間後のカット写真です)

今回は、11枚のカットができました。明日以降の分(9枚)を保管用ビニール袋等に入れました。(我が家では冷凍庫に保存しています)

■お役立ちポイント
・添加物が入っていない独自の優しい食パンが出来上がります。
・眠っているホームベーカリーでも部品交換で生き返ります。(メルカリ等で中古購入でも良いかと思われます)
・焼き上がり後のスライスが横スライサーを使うことで、スライスが楽になります。

※注意:素人作りのため、写真、コメント等には不足分もあると思いますが、お許を頂き、ご自身で柔軟にご対応ください。

■仕込みから完了までのおおよその時間
仕込み時間 10分、ねかしから出来上がりまで 5時間

■使用機器
ホームベーカリー:panasonic SD-BMS151 発売日:2010年9月20日
スライサー:ヨシカワ ホームベーカリー倶楽部 ヨコ切りスライサー SJ1457 <— 縦から、横スライス型に変更しました。
パール金属 日本製 パン ケース スライスガイド パンナイフ 付き パニエーレ C-1097
( パンナイフ のみ使用)
クッキングスケール:タニタ TANITA KJ-213-WH

■使用パッケージ
[Amazon限定ブランド] BAKING MASTER 北海道産ブレンド小麦パン用強力粉 2kg
雪印 北海道バター 200g
雪印ビーンスターク 北海道スキムミルク 360g
日清フーズ 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト(お徳用) (50g)

■材料
強力粉 400g (1.5斤)
バター  11g
砂糖 大2(24g)
塩 中1(7g)
スキムミルク 大1(10g) + 水280ml
(又は牛乳100ml+180ml)
ドライイースト 6g

■参考Panasonicホームベーカリー交換部品(SD-BMS151用)
Panasonic パン羽根 ADA04A105 <— コーテイングが剥がれ、部品交換しました。
Panasonic パンケース(完成) ADA12A115 <— コーテイングが剥がれ、部品交換しました。

次回はインスタント料理編を予定しています。

現在、次回の予定が立ってないため、下記のパン作りの部屋をご紹介します。

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